真空凍干機(jī)中會使用到除菌過濾器，其中添加的無菌制劑種類主要包括終滅菌的無菌制劑和非終滅菌的無菌制劑，使用凍干機(jī)生產(chǎn)的無菌制劑絕大多數(shù)都是非終滅菌的無菌制劑。對于非終滅菌的無菌制劑而言，制劑的無菌性保證主要依賴于生產(chǎn)過程中的無菌控制。
 

　　過濾器濾芯按照材質(zhì)劃分，主要有醋酸纖維素膜、硝酸纖維素膜、混合纖維素酯、聚丙烯、聚偏二氟乙烯、聚醚砜、聚酰胺等材質(zhì)，所以食品用的凍干機(jī)是不用擔(dān)心衛(wèi)生問題的。
 

　　真空凍干機(jī)其實也是一種干燥設(shè)備，干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。
 

　　真空凍干機(jī)的物料預(yù)凍：
 

　　物料的預(yù)凍是冷凍干燥過程的關(guān)鍵步驟，預(yù)凍過程的好壞直接影響冷凍干燥產(chǎn)品的品質(zhì)。物料預(yù)凍過程基本可分為慢速冷凍、快速冷凍，用戶可根據(jù)具體需要靈活操作設(shè)備，達(dá)到物料的有效預(yù)凍。如：
 

　　1、慢速冷凍：預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱，蓋好保溫蓋，打開壓縮機(jī)，預(yù)凍開始;
 

　　2、快速冷凍：先行打開壓縮機(jī)，待冷阱腔溫度下降到一定溫度，再將預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱，預(yù)凍開始;